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     如何從煮沸漩沉和麥汁冷卻過程提高糖化系統(tǒng)的效率？ 
    
     
    
     
     
    如何從煮沸漩沉和麥汁冷卻過程提高糖化系統(tǒng)的效率？
     
     
    
      在我們關(guān)于如何從啤酒廠獲得更多產(chǎn)量系列文章的第二部分中，我們將討論煮沸、漩沉和麥汁冷卻。 
     
     
      
    
     
   
     
    
     
     精釀啤酒工藝之麥汁煮沸與酒花添加方法介紹 
    
     
    
     
     
    精釀啤酒工藝之麥汁煮沸與酒花添加方法介紹
     
     
    
      麥汁的煮沸是啤酒釀造過程中非常重要的一個環(huán)節(jié)，在這個過程中，麥汁中多余的水分被蒸發(fā)，使麥汁濃縮到規(guī)定的濃度。同時還能促進蛋白質(zhì)凝固析出，增加啤酒的穩(wěn)定性。 
     
     
      
    
     
   
     
    
     
     麥汁煮沸過程中如何防止竄沫? 
    
     
    
     
     
    麥汁煮沸過程中如何防止竄沫?
     
     
    
      在用傳統(tǒng)的內(nèi)加熱式煮沸鍋煮沸麥汁時,有時會發(fā)生竄沫現(xiàn)象,即大量的麥汁隨著泡沫從人孔快速溢出,不僅造成麥汁損失,而且容易釀成事故。 
     
     
      
    
     
   
     
    
     
     麥汁煮沸應(yīng)注意哪些問題 
    
     
    
     
     
    麥汁煮沸應(yīng)注意哪些問題
     
     
    
      麥汁煮沸是麥汁制備過程中最重要的工序之一,是關(guān)系到熱麥汁定型的操作,所以煮沸效果的好壞直接影響到成品麥汁的質(zhì)量麥汁煮沸過程中應(yīng)注意以下問題。 
     
     
      
    
     
   
     
    
     
     麥汁煮沸的目的和作用是什么? 
    
     
    
     
     
    麥汁煮沸的目的和作用是什么?
     
     
    
      麥汁過濾結(jié)束后,混合麥汁在煮沸鍋中通過加熱沸騰,蒸發(fā)掉多余的水分,并添加酒花,在高溫下發(fā)生一系列復(fù)雜的物理和化學(xué)變化,得到符合工藝要求的熱麥汁,這個過程就叫麥汁煮沸。麥汁煮沸可以分為預(yù)熱、初沸與蒸發(fā)3個階段 
     
     
      
    
     
   
     
    
   
   
   
 
     
 
     
  

     
    
     
 
     
   
 
     
 
     

     
   
     
   
     
  
     
   
  
    
  

    

    
  

    



 
   
  
  


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